|
MOUSSE D'ARINGA AFFUMICATA |
|
|
|
Ingredienti per 10 persone:
100 g di filetti d'aringa affumicata,
150 g di pesce cotto lesso o a vapore,
2 filetti d'acciughe sott'olio,
200 g di burro,
2 cucchiai di rum,
1 melagrana,
alcuni rametti di menta,
poco pepe bianco.
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rum e tritate finemente.
Unite il burro e frullate ancora.
Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti.
Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.
|
