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INSALATA DI GAMBERETTI E ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
gamberetti (o scampi),
asparagi,
petto di pollo (o arrosto sfilettato),
olio d'oliva,
limone,
sale,
pepe.
Cuocere i gamberetti (o gli scampi) al vapore (solo pochi istanti, altrimenti diventano gommosi) e a mescolarli ancora tiepidi a delle punte d'asparagi cotte anch'esse al vapore e a del petto di pollo bollito o arrosto sfilettato.
Condire con olio, poco limone, sale e pepe q.b.
E' adatto per un antipastino leggero, ma se aumenti le dosi va benone anche come secondo.
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