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INVOLTINI DI RADICCHIO CON UOVA STRAPAZZATE |
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Ingredienti per una persona:
3 foglie di radicchio rosso di Verona,
2 uova,
10 g di burro,
15 g di formaggio parmigiano,
sale,
pepe.
Scottare le foglie di radicchio in acqua bollente, sbattere le uova con sale e pepe e cuocerle in una padella bassa con il burro, lasciandole morbide.
Sistemare le uova strapazzate sulle foglie di radicchio, avvolgere, spolverare con parmigiano e gratinare in forno a 180 gradi per pochi minuti.
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