Ingredienti per 4 persone:
100 g di ricotta piemontese,
4 fette di mortadella,
4 gherigli di noci,
1 peperone giallo,
sale.
Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente.
In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati.
Salate.
Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi.
Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate.
Tenete in frigorifero sino al momento di servire.
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