Ingredienti per 4 persone:
30 foglie di salvia,
1 uovo,
farina (o pangrattato),
formaggio provolone dolce,
olio d'oliva,
sale.
Lavate le foglie di salvia.
Asciugatele.
Sbattete l'uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti.
Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo.
In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele.
Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini.
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