Ingredienti per 4 persone:
300 g di prosciutto cotto a fette spesse,
150 g di fegatini di pollo,
1 cucchiaino di amido di mais,
2 cucchiai di Pernod,
2 bicchierini di brandy,
1 dado,
30 g di burro,
sale.
Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un'ora.
Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti.
Poi passate tutto al frullatore.
Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l'amido e cuocete per 5 minuti.
|
