Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina,
125 g di burro,
250 g di formaggio groviera,
4 uova,
20 cl di acqua,
sale.
Far fondere il burro nell'acqua calda salata; quando bolle versare la farina, mescolare e lasciar cuocere a calore moderato per circa mezz'ora.
Far intiepidire, incorporare le uova una alla volta e, sempre mescolando, unire il groviera a dadini.
Versare il composto in uno stampo col buco, infornare e lasciar cuocere per circa mezz'ora.
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