Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta di pane,
100 g di ricotta,
100 g di formaggio provolone piccante grattugiato,
3 fettine di salame,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 uovo,
olio per friggere,
sale,
pepe.
Stendete la pasta da pane allo spessore di mezzo cm.
e tagliatela a quadrati di circa 10 cm.
di lato.
Mescolate la ricotta con il provolone, il salame sbriciolato, il prezzemolo e l'uovo.
Aggiungete sale e pepe, amalgamate il tutto e poi mettete il composto a cucchiaiate sui quadrati di pasta.
Inumidite il bordo della pasta con un poco di acqua e richiudeteli a triangolo premendo bene per farli aderire.
Friggete gli sgonfiotti nell'olio bollente e serviteli caldi, dopo averli fatti asciugare per qualche minuto sulla carta da cucina.
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