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SPIEDINI DI PERE E CAPRINI |
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Ingredienti per 4 persone:
2 formaggini di capra,
2 pere piccole,
2 zucchine,
1 limone,
pepe nero in grani,
olio d'oliva,
sale.
Tagliate le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, scottatele in acqua bollente salata e scolatele.
Tagliate le pere a spicchietti e spruzzatele con il succo del limone diluito in mezzo bicchiere di acqua, per evitare che anneriscano.
Tagliate i formaggini in otto spicchietti e avvolgete ciascuno in una fettina di zucchina.
Alternate su 4 spiedini il formaggio avvolto nelle zucchine e gli spicchi di pera, poi metteteli su un piatto.
Pestate il pepe in un mortaio, distribuitelo sugli spiedini e metteteli in freezer per qualche minuto.
Sistemate gli spiedini in una pirofila, conditeli con un filo di olio e metteteli per 5 minuti sotto il grill del forno finché il formaggio comincerà a fondere.
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