Ingredienti per 4 persone:
350 g di piselli, 8 vol-au-vent, 50 g di burro, 1 cipolla piccola, 50 g di prosciutto cotto, 6 cucchiai di besciamella.
Cuocere i pisellini con il burro e la cipolla tritata. Salare poco e unire il prosciutto tagliato a dadini. Mescolare i pisellini con la besciamella e riempire i vol-au-vent.
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