Ingredienti per 4 persone:
12 vol-au-vent piccoli,
300 g di polpa di granchio in scatola,
4 uova,
2 tuorli d'uovo,
2 cucchiai di panna acida,
cerfoglio,
10 g di burro,
sale,
pepe.
Comperate i vol-au-vent già pronti.
In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto è un po' rappreso unite la polpa di granchio sbriciolata, col cerfoglio tritato e la panna, salate, pepate.
Scaldate i vol-au-vent in forno, riempiteli col composto e servite.
|
