Ingredienti per 6 persone:
500 g di patate farinose,
30 cl di latte,
3 uova,
3 cucchiai di farina,
sale,
burro.
Lessare le patate in acqua leggermente salata.
Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta.
Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte.
Ungere con il burro un padellino da crêpes e versarvi il composto con un mestolino.
Cuocere le crêpes da entrambi i lati e servire come contorno.
|
