Ingredienti per 4 persone:
300g. di fromaggio tipo caciotta,
200g. di pancetta affumicata in un solo pezzo,
dadini di pane nero,
pomodoro una dozzina piccolini,
oliva verde farcita,
qualche cipollina.
Tagliate a spicchi la caciotta e a dadini della stessa misura la pancetta. Prendete ora degli spiedini in acciaio e infilate alternando: un dadino di pane nero, uno di formaggio, uno di pane un pomodorino e un dadino di pancetta, completate poi con una oliva o con una cipollina. Una volta esauriti gli ingredienti, collocate gli spiedini su di un piatto che vada in forno e fateli cuocere a 220° per 15 minuti circa irrorandoli, a metà cottura, con un filo d'olio. Serviteli subito ben caldi.
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