Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di burro,
2 aringhe affumicate,
1 cetriolo sott'aceto,
pepe nero, pane di segale.
Far ammorbidire il burro, lavorarlo fino a ridurlo in crema ed incorporarvi le aringhe affumicate tritate finemente.
Amalgamare bene e unirvi il cetriolo sott'aceto tritato.
Condire con un generoso pizzico di pepe nero e servire accompagnando con fette di pane di segale leggermente tostate.
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