Ingredienti per 4 persone:
800 g di acciughe 2 bicchieri di vino bianco 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano olio d'oliva extra-vergine origano aglio 1 pizzico di sale
In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale. Al primo bollore immergete per mezzo minuto le acciughe senza lisca, toglietele e fatele scolare bene. A parte preparate una salsa con olio d'oliva extra-vergine, sale, origano e aglio tagliato a fette. Servite le acciughe possibilmente tiepide.
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