Ingredienti per 4 persone:
700 g di acciughe fresche
1/2 limone
6 spicchi di aglio
4 bicchieri di acqua
1/2 bicchiere di olio d'oliva
origano
pepe
sale
Pulire le acciughe, privarle della testa, lavarle e asciugarle.
Affettare l'aglio.
In una padella dai bordi larghi mettere l'olio, l'acqua, l'aglio, una presa di origano, sale e pepe.
Far sobbollire finché il liquido si sarà un po' ristretto.
Unire le acciughe e cuocerle per circa 10 minuti a fuoco basso.
Scolarle dal fondo di cottura, disporle sul piatto da portata e irrorarle col succo di limone.
|
