Ingredienti per 4 persone:
1 aragosta
40 g di burro
1 uovo
1 bicchierino di brandy
1 tazza di panna da cucina
1 bicchierino di vino marsala
timo
prezzemolo
1 carota
aceto di vino
sale
pepe
paprica
pancarrè
Bollite l'aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Lasciatela raffreddare e poi togliete la carne dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro.
Successivamente salate e pepate, aggiungete la paprica e il marsala; versate poi il brandy e infiammate.
Infine mettete la panna, l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 10 minuti; servite l'aragosta con il suo sugo di cottura e accompagnatela con crostini di pancarrÞ che avrete precedentemente abbrustolito.
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