Ingredienti per 6 persone:
100 g di ricotta
100 g di prosciutto cotto
1 tuorlo d'uovo
100 g di farina
100 g di burro
sale
Tritate il prosciutto, impastatelo con un cucchiaio di ricotta e tenete da parte.
Con il resto della ricotta, il burro, la farina e un pizzico di sale fate una morbida pasta brisée, lasciatela riposare un'ora.
Mettetela sul piano di lavoro e stendetela a sfoglia abbastanza sottile; con il bordo di un bicchiere ritagliatevi tanti dischetti.
Al centro di ognuno ponete un po' del composto di prosciutto.
Ripiegate a metà, premete i bordi per chiudere bene.
Dorate la superficie con il tuorlo.
Foderate con la carta da forno una teglia, allineatevi i bocconcini e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 c per 20 minuti.
serviteli tiepidi o freddi.
Hanno un gusto molto raffinato e sono ideali per aperitivi eleganti.
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