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BRUSCHETTA CON CALAMARETTI E PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
250 g di calamaretti
100 g di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
2 peperoni rossi
sale
1 peperoncino
1 manciata di capperi sotto sale
Pulite accuratamente i peperoni e tagliateli a pezzetti.
In una casseruola fate soffriggere l'aglio e il peperoncino, quindi unitevi i peperoni e la polpa di pomodoro.
Salate e pepate, bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti.
In un'altra padella con dell'olio fate cuocere i calamaretti per 5 minuti, salateli e unitevi i capperi sciacquati e ben scolati.
Aggiungete i calamaretti alle verdure e disponete il tutto sulle fette di pane bruscato.
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