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BRUSCHETTA CON GAMBERI E ZUCCHINE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
4 zucchine
1 scalogno
4 gamberi imperiali
olio d'oliva
sale
1 spruzzata di vino bianco secco
Tagliate a velo lo scalogno e le zucchine a rondelle piuttosto sottili.
In un padellino con dell'olio fate appassire a fuoco basso lo scalogno e le zucchine sino a che queste ultime non saranno cotte.
Cuocete i gamberi in una padella con dell'olio per qualche minuto e sfumateli con una spruzzata di vino.
Bruscate le fette di pane.
Adagiate alcune rondelle di zucchina e un gambero su ogni bruschetta.
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