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BRUSCHETTA CON PATATE, SGOMBRO E CIPOLLA |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
2 cipolle rosse piccole
2 patate
150 g di sgombro sott'olio
sale
olio d'oliva
1 presa di origano
Tagliate a rondelle sottili le cipolle e lasciatele riposare in acqua per almeno un'ora.
Lessate le patate in acqua salata e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli.
Unite le cipolle ben scolate alle patate e allo sgombro sgocciolato e sminuzzato.
Condite l'insalata con l'olio, il sale e l'origano.
Tostate il pane e disponetevi sopra l'insalata.
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