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BRUSCHETTA CON PIATTONI AL POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
300 g di piattoni
50 g di pancetta
3 pomodori
alcune foglie di menta
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
sale
pepe
Lavate i piattoni e lessateli in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente Pelate i pomodori.
tagliateli e fateli cuocere per 10 minuti in una padella con lo spicchio d'aglio, la menta, la pancetta tagliata a cubetti e l'olio.
Unite i piattoni ai pomodori e fateli cuocere per lo minuti.
Salateli, pepateli e aggiungete il prezzemolo tritato.
Versate le verdure sulle fette di pane bruscato.
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