Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane di Altamura raffermo
100 g di olio d'oliva extra-vergine dolce leggermente fruttato
15 pomodorini tipici pugliesi
2 spicchi di aglio
alcune foglie di basilico
origano
sale
Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti.
Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo.
Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro.
Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale.
Irrorare con olio d'oliva extra-vergine di oliva dolce leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.
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