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ANTIPASTO DI MOSCARDINI 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di moscardini
1/2 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico di peperoncino in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale
pepe
Pulite i moscardini, togliete loro le pellicine interna ed esterna e lavateli Accuratamente.
In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire.
Unite i moscardini, ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino e fate evaporare a fuoco vivace.
Insaporite con sale e pepe appena macinato.
Al momento di servire, Cospargete i moscardini con il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere direttamente nel piatto di ciascun commensale.
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