Ingredienti per 4 persone:
1 cefalo di 300 g
prezzemolo tritato
alcuni capperi
2 fettine di limone
200 g di gamberetti
2 moscardini (piccoli polipi)
24 cozze
1/2 tazza di di maionese
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 uovo sodo
10 cl di olio d'oliva
alcune foglie di basilico
1 spicchio di aglio
1 scatola di sardine sott'olio
2 cetriolini
alcuni filetti di peperone sott'olio
1 scatola di tonno sott'olio
1 pugno di olive nere
alcuni filetti d'acciughe
sale
pepe
Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva.
Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.
Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il cefalo in una di essi.
Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.
Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.
Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciuga e olive nere.
Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.
Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.
Servite freddo.
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