Ingredienti per 4 persone:
3 avocado
150 g di ricotta fresca
2 cucchiaini di senape
2 cucchiai di panna liquida
50 g di pistacchi spellati e tritati
1 cucchiaino di paprica dolce
sale
pepe
foglie di menta fresca per decorare
Dopo aver lavato e asciugato gli avocado tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po'.
Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinché non anneriscano.
Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocado, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca.
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