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BRUSCHETTA CON SARDE IN SAOR |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane bruscato
400 g di sarde fresche
50 g di pinoli
1 cipolla bianca
50 g di uvetta sultanina
farina
sale
olio d'oliva
2 bicchieri di aceto di vino
Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele e salatele.
In una padella fate dorare con dell'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili.
Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto.
In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.
Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.
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