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BRUSCHETTA CON TARTARA DI CERNIA |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
300 g di filetto di cernia
1 tuorlo d'uovo
1 pompelmo rosa
2 cucchiaini di senape
olio d'oliva
sale
alcuni steli di erba cipollina tritata
succo di limone
Tagliate a dadini il filetto di cernia e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Lavorate energicamente il tuorlo con la senape, il sale, il pepe, l'olio, il succo di limone e l'erba cipollina.
Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a cubetti.
Unite mescolando la cernia e il pompelmo e condite con la salsa preparata.
Mettete il preparato sulle fette di pane bruscato.
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