Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio
300 g di acciughe
50 g di rughetta
1 cetriolo
aglio
1 limone
1 cucchiaino di senape in grani
olio d'oliva extra-vergine
2 prese di sale
1 pizzico di pepe
Staccate la testa alle acciughe, apritele a libro e spinatele; conditele con il succo di 1/2 limone, una presa di sale, aglio fresco a fettine e un filo di olio.
Lasciate marinare per 2 ore.
Frullate 80 g di olio, una presa di sale, un pizzico di pepe, il succo di 1/2 limone e un cucchiaino di senape.
Bruscate le fette di pane, irroratele con la salsina e guarnitele con il cetriolo a rondelle, la rughetta e le acciughe.
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