Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori grandi maturi 150 g di carne tritata 1/2 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1/2 spicchio di aglio 30 g di burro 1 uovo 50 g di formaggio parmigiano grattugiato 4 cucchiaini di pangrattato basilico prezzemolo olio d'oliva sale pepe
Lavate i pomodori, tagliate loro il fondo e vuotateli all'interno. Preparate il ripieno: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un po' d'olio, tritate anche il sedano, la carota, un po' di prezzemolo e l'aglio e uniteli alla cipolla, lasciate soffriggere ancora un po' e poi versate nel tegame mezzo bicchiere d'acqua e la carne trita, salate e pepate. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Passato questo tempo sbattete l'uovo con il parmigiano e aggiungetelo al composto ancora caldo. Riempite i pomodori, spolverizzateli ognuno con un cucchiaino di pangrattato e basilico tritato e mettete in forno a 180 gradi per circa trenta minuti. Gli antipasti caldi possono essere serviti sia a pranzo che a cena.
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