Ingredienti per 4 persone:
250 g di polpa di storione fresco
2 pomodori rossi ben sodi
1 scalogno
1 limone
2 cucchiai di capperi
erba cipollina
sale
pepe
Tritate molto finemente la polpa dello storione, aggiungete lo scalogno, l'erba cipollina e i capperi anch'essi tritati molto finemente.
Condite il composto con olio, limone, sale e pepe.
Raccoglietelo in una coppetta di cristallo e guarnite la superficie con i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
Ponete in frigo.
Servite con triangolini tiepidi di pane tostato.
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