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CROCCHETTE DI GAMBERI E PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
450 g di gamberetti sgusciati
3 patate
1 cipolla
prezzemolo tritato
latte
farina
burro
sale
pepe
Lessare le patate.
Intanto sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in 1 padella con 1 noce di burro.
Quindi tritare i gamberetti e mescolarli in 1 ciotola con la cipolla e il prezzemolo.
Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate, facendo cadere la purea nella ciotola.
Salare, pepare, unire un poco di latte per ottenere un composto ben amalgamato e farlo raffreddare.
Poi formare delle crocchette, infarinarle e friggerle in 1 padella con il burro spumeggiante, da ambo le parti.
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