Ingredienti per 4 persone:
200 g di besciamella
200 g di polpa di granchio
panna
1 uovo
pangrattato
burro
1 cucchiaio di erbe tritate
1 limone (succo)
Mescolare la besciamella con la polpa di granchio frullata con poca panna.
Formare delle crocchette, poi passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante burro.
Filtrare il burro di cottura, unirvi 1 cucchiaio di erbe tritate, il succo del limone e versarlo sulle crocchette.
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