Ingredienti per 4 persone:
200 g di tonno sott'olio
40 g di burro
1 uovo
farina
1 bicchiere di brodo
pangrattato
1 presa di sale
2 manciate di formaggio grana grattugiato
olio d'oliva
Preparare una salsa densa mescolando un cucchiaio e mezzo di farina con 1 bicchiere di brodo, il burro ammorbidito e una presa di sale.
Scolare il tonno e frullarlo.
Incorporarlo alla salsa insieme all'uovo e a 2 manciate di grana.
Amalgamare bene il composto e preparare delle crocchette rotonde.
Passarle nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio bollente.
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