Ingredienti per 4 persone:
250 g di prosciutto cotto
20 g di formaggio parmigiano
30 g di formaggio fontina
150 g di besciamella
1 uovo
pangrattato
farina
burro
sale
Tritare il prosciutto e grattugiare il parmigiano e la fontina.
Mettere tutto nel mixer, unire la besciamella e amalgamare.
Far raffreddare il composto in frigo per circa 1 ora.
Sbattere l'uovo con il sale.
Formare delle crocchette con il composto, infarinarle poi passarle nell'uovo e nel pangrattato.
Friggerle in abbondante burro spumeggiante e servirle ben calde.
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