Ingredienti per 4 persone:
pane per circa 20 crostini
150 g di trota affumicata
150 g di formaggio caprino fresco
100 g di ricotta
burro
2 limoni
1 macinata di pepe bianco
1 filo di olio d'oliva extra-vergine
In un mixer mettere la trota affumicata a pezzetti, il caprino, la ricotta, una macinata di pepe e amalgamare per 2 minuti aggiungendo un filo d'olio.
Far tostare in forno i crostini, imburrarli e spalmarli con la crema ottenuta.
Guarnire con fette di limone e servirli freschi.
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