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CROSTINI ALLA TOSCANA CON LE ACCIUGHE |
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Ingredienti per 6 persone:
pane di segale
200 g di acciughe sotto sale
50 g di capperi
1 spicchio DI aglio
1 cipolla piccola
prezzemolo
mollica di pane
peperoncino
6 cucchiai DI olio d'oliva
3 cucchiai DI aceto di vino
Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato.
Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata.
Amalgamate con sei cucchiai d'olio e tre d'aceto.
Ponete in un'insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno.
Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
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