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CROSTINI CON CREMA DI CECI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 scatola di ceci lessati
1 carota
4 fette di pancarrè
1 costa di sedano
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
8 olive nere snocciolate
1 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
1/2 cucchiaino di timo grattugiato
1/2 cucchiaino di maggiorana grattugiata
1 spicchio di aglio
1 pizzico di semi di sesamo
sale
pepe
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico.
Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l'olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento.
Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati.
Private ora le fette di pancarrè della crosticina, dividetele a metà diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo.
Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.
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