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CROSTINI CON RADICCHIO ROSSO E FORMAGGIO |
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Ingredienti per 10 persone:
10 fette di pancarrè
8 ciuffi di radicchio di Chioggia piccolo
8 fettine di pancetta affumicata
150 g di formaggio groviera tagliato a fettine
1 mazzetto di rucola
1/2 cipolla tagliata
Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarrè e tostateli leggermente.
Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla.
Dividete ogni fetta di pancetta a metà e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso.
Disponete sopra il pancarrè un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio.
Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti.
NB: Si può servire con un insalata di rucola.
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