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CROSTINO DI SPINACI E CAPESANTE |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di capesante pulite
40 g di burro
1 pezzetto di cipolla
1 pezzetto di peperoncino
300 g di spinaci saltati in padella
8 fette di pancarrè
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale
Levate il corallo alle capesante e sciacquatele.
Prendete una padella, fate insaporire nel burro il pezzetto di cipolla, poi cuocetevi le capesante 1 minuto circa per parte.
Unite il corallo e mescolate.
levate le capesante dal fuoco e affettatele.
Mettete in padella il pezzetto di peperoncino e gli spinaci.
Fateli insaporire e correggete di sale.
Togliete la crosta alle fette di pancarrè e tagliatele in diagonale.
Distribuite su ogni meta¹ un po' di spinaci e qualche fettina di capesanta.
Spolverizzate di grana e mettete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
Servire subito.
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