Ingredienti per 4 persone:
300 g di funghi champignon
8 fette di pane tostato
50 cl di latte
50 g di farina
1 tuorlo d'uovo
formaggio grana grattugiato
burro
100 g di formaggio fontina
1 cipolla
prezzemolo
aglio
noce moscata
brodo
Preparare una besciamella con la farina, 50 g di burro, il sale ed il latte tiepido.
Scioglietevi anche la fontina affettata sottilmente.
Lontano dal fuoco, incorporate il tuorlo e la noce moscata e fate riposare.
In una casseruola a parte insaporite i funghi, affettati sottilmente, con olio e burro.
Irrorate con il brodo, unite il prezzemolo tritato, salate, pepate e cuocete per 20 minuti.
Strofinate le fette di pane con l'aglio, spalmatevi una dose di besciamella ed i funghi.
Passate in forno ancora per 3 minuti e servite caldi.
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