Ingredienti per 8 persone:
4 patate
250 g di tonno al naturale
2 acciughe
1 limone
1 filone di pane integrale cotto a legna
1 ciuffo di prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
sale marino integrale
Lessare le patate, quindi sbucciarle.
In un mixer mettere le patate a tocchi, il tonno ben sgocciolato, il prezzemolo, le acciughe e frullare, facendo cadere a filo una emulsione di succo di limone olio e sale, fino ad ottenere una crema omogenea.
Adagiare in scodelline individuali, decorare con prezzemolo e servire con crostini di pane tostato.
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