Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo fusilli,
3 patate piccole,
80 g di speck,
100 g di mascarpone,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 macinata di pepe,
formaggio parmigiano grattugiato,
burro,
sale.
Lessare le patate e tagliarle a dadini.
Farle insaporire nel burro e unire lo speck tagliato a striscioline.
Farlo rosolare poi bagnare con il vino e farlo evaporare.
Levare dal fuoco.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una zuppiera.
Condirli con il mascarpone, patate e speck, una macinata di pepe e il parmigiano.
Mescolare bene e servire.
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