Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo fusilli,
200 g di speck,
60 g di burro,
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
3 cucchiai di brodo,
sale,
1 macinata di pepe.
Far cuocere la pasta con abbondante acqua salata.
Intanto far sciogliere il burro in 1 padella e aggiungere lo speck, precedentemente tritato.
Lasciar insaporire per 5 minuti, unire 1 piccola macinata di pepe e 3 cucchiai di brodo.
Mescolare, rovesciare nel sugo la pasta scolata al dente, unire il grana e lasciar insaporire tutto insieme per qualche istante, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno e servire subito.
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