Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
100 g di salsiccia morbida sarda,
1 kg di pomodori,
100 g di formaggio pecorino sardo stagionato,
cipolla,
basilico,
sale,
olio d'oliva,
1 puntina di zafferano.
Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro.
Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano.
A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico.
Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti.
Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.
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