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GNOCCHETTI ALLA SMERALDINA |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di salsiccia fresca,
30 g di finocchietto selvatico,
5 cl di vermentino,
200 g di salsa di pomodoro,
15 g di cipolla,
3 fette di formaggio peretta,
250 g di gnocchetti sardi freschi,
30 g di formaggio parmigiano.
Tagliare la salsiccia a rondelle, fare soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e fare rosolare, bagnare con il vino e fare evaporare.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il finocchietto selvatico tritato, e fare cuocere per circa 45 minuti.
Aggiustare il sapore.
Aggiungere i gnocchetti precedentemente cotti e saltarli spolverandoli con il parmigiano.
Disponeteli in una pirofila, deponetevi sopra la peretta fresca e gratinare in forno per qualche minuto.
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