Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
200 g di fiocchi di latte,
150 g di passata di pomodoro,
1 bustina di zafferano,
2 cucchiai di capperi,
1 spicchio di aglio,
1 presa di origano,
olio d'oliva,
1 presa di sale,
formaggio pecorino.
Dorare l'aglio schiacciato in olio, poi aggiungere il pomodoro e cuocere per 3 minuti a fuoco bassissimo.
Stemperare lo zafferano in poca acqua e unirlo al sugo assieme ai capperi, una presa di origano e sale.
Mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti.
Aggiungere i fiocchi di latte e levare dal fuoco.
Lessare gli gnocchetti, scolarli e versarli nel tegame del sugo, mescolare e condire con il pecorino grattugiato.
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