Ingredienti per 4 persone:
800 g di pasta tipo gnocchetti di patate,
500 g di telline,
3 pomodori maturi,
vino bianco secco,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
1 spicchio di aglio,
1 peperoncino,
sale marino,
prezzemolo tritato.
Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido.
Far imbiondire nell'olio 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all'intingolo.
|
