Ingredienti per 4 persone:
300 g di spinaci surgelati,
350 g di latte,
100 g di semolino,
burro,
formaggio grana grattugiato,
1 uovo,
olio d'oliva,
2 spicchi di aglio,
350 g di passato di pomodoro,
basilico,
sale.
Lessare gli spinaci, passarli in padella con un po' di burro e 1 spicchio di aglio e tritarli.
Bollire il latte, salare, versarvi il semolino e cuocere per 12'.
Togliere dal fuoco, incorporarvi gli spinaci, l'uovo, 2 grosse manciate di formaggio e ricavarne delle palline.
Rosolare l'aglio con l'olio, unire il pomodoro, il basilico tritato e cuocere per 10'.
Lessare gli gnocchetti e condirli con il sugo e grana a piacere.
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