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GNOCCHETTI DI FARINA DI CASTAGNE, ZUCCHINE E PANCETTA |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di farina di castagne,
50 g di farina 00,
2 uova,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
50 g di pancetta,
2 zucchine,
1 pizzico di sale,
latte,
olio d'oliva extra-vergine.
Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato.
In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti.
Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.
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